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门钉肉饼

雨鸾

门钉肉饼是北京的一种传统小吃,因为形状像古时候城门上的门钉而得名!而且据说门钉肉饼有吉祥的含义!

门钉肉饼

原料:猪肉馅、面粉、大葱

调料:料酒、生抽、老抽、五香粉、甜面酱、盐、白糖

门钉肉饼的做法

门钉肉饼的做法

1,面粉加70到80度的热水,搅成雪花状,然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团!盖湿布醒30分钟以上

2,葱段姜片泡在热水里,等水变凉以后,捞出葱段姜片,留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用

3,猪肉馅加料酒,生抽,五香粉,拌匀

门钉肉饼步骤1-9

4,加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中,每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次

5,加适量盐,一小勺糖搅拌均匀

6,最后加食用油拌匀肉馅,淋一些香油拌匀,让拌好的肉香香喷喷!

7,大葱切碎,拌到肉馅里即可

8,醒好的面团揉匀,切成小剂子

9,剂子按扁,擀成皮,包入肉馅。

门钉肉饼步骤10-18

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