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自制花生牛轧糖

sunshine

我们中国人过年一般跟吃是脱不了干系的,而糖果在过年期间更是不可少的,即使平时不怎么喜欢吃糖,过年的时候也觉得应该买一点,甜甜的糖果,象征来年都是幸福甜蜜的。

牛轧糖是很受欢迎的一款糖果,甜甜的糖和碎碎的花生混合,超嚼超香。

虽然说是儿时最美好的回忆,但其实我小时候并不是很喜欢这种糖果,但它的外形却深深印在我的脑海里,感觉那么温馨甜蜜,看着它,就会回忆起儿时的快乐时光。

做这款糖果的初衷,是因为我家小熊喜欢,我也渐渐爱上了它。喜欢牛轧糖,不仅因为它是一种美味的糖果,还因为它的外包装,最喜欢黑白花纹的,最有代表的奶牛纹,看上去非常可爱。

儿时的美好回忆-----自制花生牛轧糖

原料:花生米400克、麦芽糖200克、白砂糖200克清水70ML、蛋清1个奶粉适量

烘焙:烤箱中层,170度,15分钟

自制花生牛轧糖的做法

花生牛轧糖的做法

1、花生入烤箱烤熟,凉后去掉外皮。

2、麦芽糖、糖和清水倒在锅里,小火加热。

自制花生牛轧糖步骤1-2

3、糖完全溶化后,可以偶而搅拌一下。

4、糖快熬到140度时,打发蛋清至硬性。

自制花生牛轧糖步骤3-4

5、将糖熬到140度。

6、将糖倒入蛋清中,不停地搅拌。

自制花生牛轧糖步骤5-6

7、倒入花生,拌匀。

8、最后倒入一些奶粉,拌匀后倒在垫有油布的烤盘中整形切块。

自制花生牛轧糖步骤7-8

小贴士:

1、为防止花生仁在糖熬好后太凉,可以把花生仁放在烤箱里保温,我将温度调60度的。

花生牛轧糖

2、最后的糖,应该反复揉均整形好,最后切块也漂亮,我揉得还不够。 

菜谱创建时间:2015-02-16 09:57:02

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