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卡仕达苹果派

宅与路上

苹果派是我的一个群友香香的提议,新春祝愿家人平平安安讨个好意头,因此出现在了我家的年饭桌上。

这款苹果派是随意混搭的,派皮用的是以前顺手的方子,馅料是卡仕达液。第一次用苹果片做玫瑰花,家里的苹果比较小,卷玫瑰花的时候发现苹果煮的有点少,于是就摆了大半盘,没摆苹果花的地方,烤的时候卡仕达酱不断地鼓起,形成了点点焦点,反而觉得别有一番风味。

卡仕达苹果派

卡仕达苹果派

派皮:低粉75克,黄油34克,冰水2小勺(10毫升),糖粉8克。

派馅:牛奶250毫升,无盐黄油25克,1个全蛋和1个蛋黄,细砂糖50克,低粉25克,香草精数滴。

表面装饰:苹果1大个,红酒100克,细砂糖10克。

卡仕达苹果派的做法

1、低粉和糖粉混合过筛,黄油切小粒放在粉上面。

2、用刮板像剁馅一样不停的切黄油,直到成为砂粒状。

3、加入冰水,用手掌按压。

卡仕达苹果派步骤1-3

4、揉成圆形面团,放冰箱冷松弛1小时。

5、将松弛好的面团擀开成圆形。

6、将派皮铺在模具内,按压好并用叉子叉孔,放冰箱冷藏松弛30分钟。

卡仕达苹果派步骤4-6

7、黄油、牛奶加一半的糖和香草精煮开备用(这一步通常的做法是黄油在最后拌入面粉)。

8、另一半细砂糖加入鸡蛋中,搅拌至浓稠顺滑。

9、筛入低粉,搅拌均匀。

卡仕达苹果派步骤7-9

10、牛奶黄油缓缓倒入面糊中,边倒边搅拌。

11、搅拌完成后过筛一遍。

12、苹果洗净对半再对半切开,然后切薄片。

卡仕达苹果派步骤10-12

13、加红酒和细砂糖煮约2分钟至苹果片变软。

14、取5片苹果片,从右至左依次摆好,再从右至左卷起。

15、卷好的苹果玫瑰无需固定,直接摆放在盘中备用。

卡仕达苹果派步骤13-15

16、将卡仕达液倒入派盘,摆好苹果玫瑰花。

17、入预热好180度的烤箱,上下管烘烤约35分钟,派馅完全凝固,苹果皮微微呈焦色即成。

卡仕达苹果派步骤16-17

美食城网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率

苹果的功效与作用

苹果营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、钾、钙、磷、铁、锌以及纤维素、果胶,还含有苹果酸、枸橼酸、酒石酸、鞣酸与酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡萝卜素、维生素B,、尼克酸、抗坏血酸等物质。...[更多]

菜谱创建时间:2015-02-27 21:36:44

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