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红烧牛肉丸

天山可可

丸子,象征着团团圆圆。每年过年必须炸的。各种丸子炸的不少。素的是萝卜丸子,甜味的是红薯丸子,荤的是牛肉子。可是年都过完了,丸子还有几袋子。用外星人的话说,你这团团圆圆也太多了吧,可以团圆大半年了。

为了不让外星人说的话验证,这几天都在吃各种丸子,把红薯丸子用微波炉加热做饭后的小甜点,把牛肉丸子做成新疆人最爱的牛肉丸子汤,还特意去了菜市场买了凉粉、豆腐,把豆腐提前冻在冰箱里,做成冻豆腐,这是外星人的爱吃的。

新疆的牛肉丸子汤是回民独有的一道美味小吃,家喻户晓,是我们新疆人的快餐。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜,意喻吃完走人的意思。丸子汤上来,先喝一口汤,让整个身体都热火起来,口口都透着鲜啊;做丸子也得是绝活,用新鲜牛肉做料,炸熟炖到汤里,外脆里嫩的,口口都透着香啊;再吃块冻豆腐,豆腐里吸足了汤,吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃,阿魏菇(或蘑菇)、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等,口感十分丰富,有的香糯、有的爽滑、有的劲道,再搭配新疆特有的油塔子,真是物美价廉的好快餐。

吃腻了牛肉丸子汤,又做了红烧牛肉丸子,加了新疆人喜欢的番茄酱调味上色,好看好吃有营养,多余的汤汁用来拌米饭或者拌面条,都是色香味浓的好酱料再搭配一些蔬菜,红红绿绿的看着就食欲大增。

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

红烧牛肉丸

主料:牛肉丸子

辅料:植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽

红烧牛肉丸的做法

红烧牛肉丸的做法

1、把葱姜洗净切末、热锅凉油,油热7成下葱姜翻炒出香味

2、加番茄酱翻炒出红油,加老抽翻炒均匀,加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开

红烧牛肉丸步骤1-2

红烧牛肉丸步骤3-4

红烧牛肉丸步骤5-6

3、加牛肉丸子翻炒均匀,加锅盖转中小火煮到汤汁浓稠(5分钟左右),加水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱末即可

加番茄酱只是提味上色,不可多加

红烧牛肉丸

最好加鸡汤或者骨头汤红烧最好

汤汁可以多加点,拌面条或者拉条子超 

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

如何鉴别区别驴肉和牛肉

驴肉的肉质特别细嫩,这是其他肉类,如牛、羊肉无法相比的,而且驴肉具有很好的补气、补虚功效,非常适合用来滋养和补益身体。同时,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...[更多]

菜谱创建时间:2015-03-13 09:01:15

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