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皮蛋豆腐

柔蓝水晶

松花蛋也叫皮蛋。虽说松花蛋含铅,不适宜多吃,但是还是很多人都喜欢吃。平时的吃法都是直接淋些醋和香油,今天尝试下与内脂豆腐搭配,没想到味道更好,一勺下去就让人停不住嘴了。就是豆腐太软太嫩,不好操作,只能原封不动了。

一口香滑——皮蛋豆腐

原料:内脂豆腐1盒、松花蛋1个

辅料:生抽适量、味精适量、大蒜少量、香油适量、辣椒油适量1.把内脂豆腐翻过来,底部四个角,分别剪个小口。对着小口吹气,底部的盒子便会与豆腐分离。

皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐的做法

1.把豆腐从盒中倒到盘子上,倾斜盘子倒些豆腐水出去。用刀将豆腐切片,形状不变。

2.松花蛋切粒,撒在豆腐上面。

皮蛋豆腐步骤1-2

3.碗中倒入生抽、味精、少量蒜泥、香油拌匀。

4.把料汁淋到豆腐上面,最后再淋一勺辣椒油。

皮蛋豆腐步骤3-4

美食小提示

1、调料汁的时候要注意尝一下,如果觉得咸就稍微加点水稀释一下。

皮蛋豆腐

2、可以再撒些香菜,会更好吃吧。

美食城网站小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

菜谱创建时间:2015-03-20 10:03:36

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