手机美食城

首页 >菜谱大全 > 私家菜 > >

爆炒鸡胗

芝麻开花

公司里还请阿姨做饭的年代,我能常常吃到爆炒鸡胗,这道菜特别下饭,鸡胗爽脆微辣咸鲜,就是这个味道让好多年前没有时间也不会做饭,还只能在外解决伙食的我特别留恋。一听说午饭有爆炒鸡胗,掐着饭点拿起饭盒一溜小跑的直奔食堂,以至于这么多年过去了,我对它还有着说不出来的眷恋和好感。

自制爽脆开胃绝味下饭菜爆炒鸡胗

食材:鸡胗300克,青椒1个

配料:葱1/2根,姜1小块,小米辣4个,剁椒酱30克,盐2克,细砂糖1克,料酒15毫升,生抽30毫升

爆炒鸡胗

爆炒鸡胗的做法

1、青椒洗净后去蒂,切成菱形小块。小米辣洗净切圈,姜切片,葱切葱花备用。

2、鸡胗洗净去除表面杂质,在热水中焯烫30秒。

爆炒鸡胗步骤1-3

3、捞出后自然冷却,切成薄片。

4、炒锅加热,倒入食用油烧至七成热,放入葱花、姜片和剁椒酱炒香。

爆炒鸡胗步骤4-5

5、然后倒入鸡胗,烹入料酒大火翻炒20秒。

6、放入青椒,倒入生抽、盐和细砂糖翻炒均匀。

爆炒鸡胗步骤6-7

7、撒辣椒圈翻炒30秒出锅。

美食小贴士

鸡胗清洗时要把里面的黄色薄膜撕去,超市买到的鸡胗大部分已处理干净,只做简单清洗即可。

爆炒鸡胗的做法

鸡胗整块焯水再切片,这样比先切片炒出来味道和口感更好。

这道菜很下饭,要多备饭哦。

菜谱创建时间:2015-04-01 09:12:44

— 相关菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

— 菜谱知识 —

— 猜你感兴趣 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页