手机美食城

首页 >菜谱大全 > 特色菜谱 > 特色面点 > >

椒盐麻酱烧饼

哈尼

学生时代最爱的早点无疑是一份咸豆腐脑加两个麻酱烧饼,差不多伴随了整个初中,那时候感觉能吃上几个麻酱烧饼就很高兴,后来有了第一台烤箱后,立马试验的的美食就莫过于麻酱烧饼了,偏偏那时候感觉做出的烧饼还蛮好吃的,直到这次又重新做了次,才知道之前的烧饼算是白做了。

这次重新再做的麻酱烧饼还加入了些椒盐调节下口味,做出的烧饼外皮酥脆的可以掉渣,本以为只有小包酥的做法才可以把烧饼做的掉渣,没曾想只是普通的做法,就可以做出这种效果来,吃的时候时候整个烧饼是香脆可口,吃后齿颊留香,还有那浓郁的椒盐麻酱,总会让人吃了一个还想再吃一个,做了10个量,只是在晚上的时候就被家人全解决了,可见这烧饼的魅力呐。

又一个周末到了,所以大家一起来磕烧饼吧,别说我没告诉你这款酥的掉渣,做法又简单的烧饼会让你吃上瘾的。。

重磅推出爆好吃的烧饼做法——20张图教你做酥的掉渣的椒盐麻酱烧饼

食材:(工具:烤箱&烘焙石板&油纸)

中筋粉250g,酵母2g,冷水145g,山茶油10g,盐2g,白芝麻适量

油酥:纯芝麻酱30g,椒盐粉4g,低筋粉15g,山茶油10g,

椒盐麻酱烧饼的做法

椒盐麻酱烧饼的做法

1:油酥的材料备好。

2:油酥材料混合,用勺子搅拌均匀,搅拌的没有颗粒,提起勺子能够呈现流动性的油酥糊就OK啦。

椒盐麻酱烧饼步骤1-2

3:酵母用少许温水化开,静置2分钟左右。

4:面粉和盐混合,倒入酵母水,最后再分次的倒入冷水,并用筷子搅拌下。

椒盐麻酱烧饼步骤3-4

5:使劲揉面,揉的差不多时再加入山茶油,继续揉,揉的面团呈光滑状就好了。(这个水的量相较而言多些,但加入食用油后多揉几次就会揉光滑的)

6:揉好的面团盖上湿布,发酵到1倍大。分割成10个小面团。用保鲜膜盖上醒发5分钟左右(面团呈半发酵,发酵1倍大就可以,无需全发酵)

椒盐麻酱烧饼步骤5-6

7:案板上先刷层薄薄的食用油,防粘,再取一个小面团搓长。

8:用手按扁。

椒盐麻酱烧饼步骤7-8

9:用擀面杖擀长.(能擀多长就擀多长,这是做出多层次的关键,或者可以用手边拉抻边擀)

10:均匀的抹上一层椒盐麻酱糊。

椒盐麻酱烧饼步骤9-10

— 相关菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

— 大家都在说 —

查看更多发表评论

— 猜你感兴趣 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页