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蒜苔肉丝焖面

Happy985

又到了一年一度的母亲节!特为妈妈做上一顿她好的那口饭。在我小的时候家里总是很忙,在某些蔬菜上市的季节妈妈就特别喜欢做焖面有菜有饭又省时。那时的焖面味道和材料都比现在要单一,但每次都吃的很香。随着生活条件的提高现在的焖面材料和调料都更多样化,味道也更好了,每次我做的焖面妈妈都真说真好吃。

母亲节用心打造一款妈妈爱吃的饭,现在又到了蒜苔大量上市的季节了,又让我想起了妈妈曾经做过的焖面,焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料,像豇豆、豆角也挺不错的。有时做焖面我也会备上一点辣椒酱,既满足家里爱吃辣椒的也满足家里不吃辣椒的,吃面的时候拌上一点味道更好。

母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面

材料:蒜苔250克、瘦肉200克、细面条300克、蒜苗2-3棵(也可以是葱)姜一小块

调料:生抽15ML、酱油3-4滴、料酒15ml、胡椒粉1克、耗油3-4滴、盐适量、猪油适量

蒜苔肉丝焖面的做法

蒜苔肉丝焖面的做法

1、准备好需要的材料。

2、将蒜苔切小段大约3厘米左右,蒜苗或葱切末,姜切末,瘦肉切丝,加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制,这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。

3、锅中加入猪油,够炒整个菜的油量就可以了,开小火让其完全融化。

蒜苔肉丝焖面步骤1-3

4、待油完全融化后加入姜末,转大火。

5、炒至散发出姜味。

6、倒入肉丝迅速翻炒划开。

蒜苔肉丝焖面步骤4-6

7、待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下,加入盐,盐的用量够整个菜的咸味就可以了,翻炒大约1-2分钟。

8、加入可以与菜保持平衡的水。

9、放入准备好的面条,让面条尽量不要贴着锅边,这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。

蒜苔肉丝焖面步骤7-9

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