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蒜苔肉丝焖面

Happy985

10、找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐,这里的量够整个面的用料就可以了。

11、倒入开水搅拌让猪油融化(我这里用了差不多500ML的水,这个水的用量要根据面的多少来定),再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。

12、面蒸好后转小火,趁热浇入搅拌好的汤料。

蒜苔肉丝焖面步骤10-12

13、可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开,最后把菜与面炒均匀。

14、撒上蒜苗或葱末。

15、盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来,如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。

蒜苔肉丝焖面步骤13-15

16、把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。

蒜苔肉丝焖面步骤16

小提示

1、焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料,这样的方面也可以做豆角焖面。

2、菜和面的比例可以根据自己的喜好自己搭配。

3、面条也可以选择稍粗一点的手擀面,刀切面,蒸的时候可以增加一点蒸的时间

4、用猪油做出来的焖面口感会更好一些建议用猪油也做,如果没有熬好的猪油也可以买肥一点的肉炸一点猪油出来,如果介意猪油热量的朋友也可以植物油,我个人觉得平时都不怎么吃猪油偶尔吃一点也是可以的,本身猪油也有植物油所没有的营养。

蒜苔肉丝焖面

5、在给菜加水的时候尽量不要让加入的水超过整个菜,这样与菜直接接触到的那一层面就被水煮过一样会比较烂。

6、在蒸的过程中最好就在锅边,注意听时面的声音小心糊,如果中途水少了可以再稍加一点,不过尽量一次性加够。

7、汤料不可以弄的太少了,太少的话面容易抖开,如果太多的话可以开大让其挥发一点。

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菜谱创建时间:2015-05-10 11:08:46

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