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荷花酥怎么做好

温暖的滋味

这个荷花酥做了有一段时间了,刚刚有空整理出来,再过一段时间,开油锅都是难事了,非热出一身汗不可。以前做过用烤箱烤的荷花酥,总觉得没有油炸的荷花酥漂亮,因为炸过的荷花酥花瓣是绽开的,更像是绽放的荷花。口感上,油炸的荷花酥比烤箱版的荷花酥更香酥,真的是那种轻轻一碰就掉渣的感觉,摆盘时就掉了好几个花瓣的说。美中不足的是油量真的很大,好在不常吃,偶尔吃吃不会对身体造成过多的负担。看过巧手厨娘蜜糖做的荷花酥,很有那种袅娜地开放的感觉,我这个花瓣直立略显汉子了些,推测是炸制时候油温控制上的问题,再做的时候要好好取取经,咱也袅娜一把。

荷花酥怎么做好

天然色彩装点出夏日最美的那朵花----荷花酥

白色水油皮材料:面粉100克,猪油15克,水50毫升。

红色水油皮材料:面粉100克,猪油15克,水50毫升,红曲粉5克。

油酥材料:面粉150克,猪油75克。

馅料:椰蓉100克,黄油50克,糖50克,牛奶50克。

荷花酥的做法

1.面粉150克加猪油75克混合成油酥。

2.将白色水油皮材料混合,揉成白面团。

荷花酥步骤1-4

3.将红色水油皮材料混合,揉成红面团。

4.将两种面团分别搓成长条。

5.按照自己需要的大小将面团分成分,搓圆。

6.将油酥分成和面团同样的数量后,取一个白色面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。

荷花酥步骤5-8

7.将包好油酥的白面团按扁,擀成椭圆形。

8.将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟。

9.取一个红色面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。

10.将包好油酥的红面团按扁,擀成椭圆形。

荷花酥步骤9-12

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