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秘制烤鸭腿

指尖儿上de舞

北京烤鸭被誉为“天下第一美味”,是到北京旅游不可不尝的美食。北京烤鸭历史悠久,营养丰富,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,而驰名中外。烤好的鸭油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,处焦里嫩,香气扑鼻,一般厨师会趁热当着客人的片下鸭肉,柳叶片,片片带皮。烤鸭的最受青睐、最家常的吃法,就配上荷叶饼,抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、(或青萝卜条),最后夹上烤鸭片卷起来吃。

这道名扬世界的美食,其实自己在家做也不太难,虽然没有没有传统的果木吊炉来烤,但是省事的用到了烤箱,就能做出不输于“全聚德”的烤鸭来,不求正宗,但口味绝对好。简单的步骤、家常的做法,让你轻松在家来制作出来这道名菜,快来一起品尝这美味的“秘制烤鸭腿”吧。

家有考生,当然要提供最好的营养餐,鸭肉能清凉解热,正适合这初夏的炎热天气,能为高考生提供优质的蛋白质。不过秘制烤鸭腿虽然自己在家可以做,但是要吃正宗的烤鸭当然还是要去北京。在这里,我们祝愿考生们加油,最后拼搏,期待高奏凯歌,金榜题名考入北京,亲自去品尝吧。

【舌尖上的高考】祝福考生高奏凯歌考入京----秘制烤鸭腿

原料:鸭腿、面粉、黄瓜、葱姜、甜面酱、柠檬、烤肉酱、酱油、料酒、油盐、蜂蜜、白醋

秘制烤鸭腿的做法

秘制烤鸭腿的做法

1.将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干;

2.将鸭腿放入盘中,加入适量的盐,将它先按摩一遍;

秘制烤鸭腿步骤1-2

3.再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料;

4.再一次帮它按摩入味;

秘制烤鸭腿步骤3-4

5.用叉子再鸭腿底部多扎几个孔;

6.将它放入保鲜盒中,注意将柠檬片分层的码入鸭腿中,盖上盖放入冰箱中冷藏,中间翻动几次;

秘制烤鸭腿步骤5-6

7.腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上;

8.在烤盘中垫有锡纸,倒入适量的水,连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中;

秘制烤鸭腿步骤7-8

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