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香辣小鱼干怎么做

孔瑶

一款让人心动的下酒菜,鱼采用产自泉水之中的幼鱼,晒干之后,外焦里嫩,再用材料进行二次加工,使鱼干变得香辣可口。

随着水分含量的降低,鱼干中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。

但鱼干中所含的大量蛋白质,只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。所以好吃也要适量哦。

香辣小鱼干

食材:小鱼干30克、花生米100克、小红尖椒、蒜头适量

调料:生抽1小勺、料酒1小勺、糖1/4小勺、盐少许

香辣小鱼干怎么做

香辣小鱼干怎么做

1、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软,沥干水分。

香辣小鱼干步骤1

2、将锅烧热,适量油和花生米一起放入,用小火使油温逐渐升高,炸至花生米发出噼啪声时捞出沥油。

香辣小鱼干步骤2

3、倒入小鱼干,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油。

香辣小鱼干步骤3

4、锅内留底油,爆香尖椒和蒜碎。

香辣小鱼干步骤4

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