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普粉版佛卡夏

悠哈

佛卡夏是经典的意式扁面包

操作手法简单,适合于新手操练,

前面用高粉做了多次,

琢磨着用普粉再做一次,

用普粉水量会有所变化,

在此分享出来供大家参考,

普粉用的是蒸馒头最常用的面粉,

这种面粉比起高粉来,价格要低很多,

控制成本亲都懂得。。。

轻松上手的--普粉版佛卡夏

材料:中粉220g,高粉80g,水190克

辅料:橄榄油15g,盐3g,耐低糖酵母4g,细砂糖10g,黑橄榄适量,意式混合香料适量,刷面用橄榄油10g

普粉版佛卡夏的做法

普粉版佛卡夏的做法

1、除刷面用的材料之外,所有材料全部放入面包机桶中;面团打至能拉出较厚的薄膜即可;

普粉版佛卡夏步骤1

2、面团收圆继续放回面包机桶中,在室温下进行一发;至面团发酵至2倍大;

普粉版佛卡夏步骤2

3、橄榄油中放入适量的意式混合香料,黑橄榄切片;

普粉版佛卡夏步骤3

烤盘中抹少许的橄榄油,不是为防粘,是为了烤出的面包底部更脆,烤盘是不沾的;

4、发酵好的面团直接倒在烤盘上;0

用手从中间往四周推,推至面团与烤盘一样大,若推不动,中间可醒发十分钟;放置温暖的地方进行二发40分钟;

普粉版佛卡夏步骤4

5、40分钟后,用手沾橄榄油在面团的表面戳上洞;盖上湿布继续发酵30分钟;

普粉版佛卡夏步骤5

6、在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油;在洞中插上黑橄榄;

普粉版佛卡夏步骤6

7、放入预热200度的烤箱中,中层,20分钟;

普粉版佛卡夏步骤7

8、烤好的面团取出,趁热在表面刷一层橄榄油;吃时切块即可。

普粉版佛卡夏

菜谱创建时间:2015-07-15 16:12:49

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