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自制鱼丸

孔瑶

6、用“S”刀头,将鱼片倒入“韩一”料理机中,加入生姜、葱段,开“3”档搅拌均匀,微呈胶状。

自制鱼丸步骤6

7、取出鱼茸,中加入玉米淀粉,蛋液,盐,糖,胡椒粉,料酒,用手把调料混合后,抓起鱼茸,然后再摔入盆中,连续的摔过20次左右,你就发现鱼肉很有弹性很粘了,继续摔吧,摔的越久,鱼肉越Q。

自制鱼丸步骤7

8、鱼茸已经变成胶状了,锅中放水烧开,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个的下锅,变成白色浮出水面就差不多了。

自制鱼丸步骤8

9、用漏勺捞出鱼丸,泡入凉水5分钟,肉质会更紧实。

自制鱼丸步骤9

10、美味鱼丸就这样完成了。煮好的鱼丸控去水分,入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过,我觉得和白菜用来煮白菜鱼丸汤更好,有营养又好吃!自己创意鱼丸的吃法吧!

自制鱼丸步骤10

美食小贴士

1、糖不要给太多否则太甜,就没有鱼的鲜味了。盐也不能过量,淡淡的还可以在烧制的时候放入各种调料味道超好。

自制鱼丸的做法

2、鱼丸一定要搅拌上劲,摔打也可以,吃起来口感会更劲道。

菜谱创建时间:2015-07-22 21:15:00

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