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火腿鱼块佐豆泥

指尖儿上de舞

上次同事钓到个大鱼,分了我几块,陆陆续续的吃了几次。这次清理冰箱中发现还有一块,赶紧拿出来做了它,毕竟放在肚子里比存在冰箱中安全多了。不过这块鱼不大不小,用来做什么更合适又有看相呢(估计是做美食的通病,还没开始就想着如何排盘拍照才能好看)?

很喜欢西餐的摆盘,看起来很舒服,简洁、大气、上档次,而中餐好像在摆盘上相对来说弱一些,更注重食材的搭配与养生了。记得吃过西餐的菜品也是用一块鱼为主要食材,经过大厨的摆盘后变得十分漂亮,于是就想着借鉴一下,来个小小的尝试,就有了今天中西合璧的“火腿鱼块佐豆泥”。

鱼块用最常用的调料:盐、姜片、料酒和黑胡椒末来腌制,用橄榄油将青豆米加入少量的土豆丁煮熟后搅打成泥来搭配它;再用黄油将腌制好的鱼块煎熟;最后就加入点“配件”组装在一起。

上面加了片火腿片,不仅丰富了口感,而且看起来更惹人食欲,不知这样的一份菜品,是不是会让你想来上一杯呢?

学习借鉴不同的排盘----火腿鱼块佐豆泥

原料:鱼块、火腿片、毛豆、土豆、姜片、黑胡椒、油、盐

火腿鱼块佐豆泥的做法

火腿鱼块佐豆泥的做法

1.准备好原材料;

2.鱼块加入适量的盐、姜片、料酒和黑胡椒末,涂抹均匀,腌制一下;

3.烧热锅,倒入少许油,加入毛豆米和土豆丁翻炒几下;

4.再加入盐等调味料,翻炒均匀后加入适量的水,加盖煮熟;

5.将煮熟的豆米汤倒入搅拌器中;

6.搅打成泥状;

火腿鱼块佐豆泥步骤1-6

7.锅中放入黄油,将腌好的鱼块放下去煎;

8.煎至两面金黄;

9.盛出来;

10.将搅拌好的豆泥倒入碗中;

11.再将煎好的鱼块放在里面;

12.上面摆放好火腿片,装饰一下即可;

火腿鱼块佐豆泥步骤7-12

火腿鱼块佐豆泥

小贴士

1.豆泥是毛豆米加入土豆一起煮熟,土豆能增加汤汁的粘性,调好味后搅打成泥;

2.鱼块加入盐、姜片、料酒和黑胡椒碎腌制,再用黄油煎熟;

3.将豆泥倒入碗中,中间放入鱼块,再将火腿片摆放在上面,插上两根馓子和放上一片薄荷叶做装饰。

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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

菜谱创建时间:2015-09-14 10:06:56

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