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蒜汁龙利鱼

食行者的大风炊

从来都没有见过龙利鱼的样子,超市里所售的龙利鱼都是已经处理过的,基本没有刺,它细嫩,鲜美的肉质很容易被大众所接受。用龙利鱼做过很多美食,比如,滑嫩的鱼丸,开胃的茄汁龙利鱼,还有做过油炸,都很好吃。但这道蒜汁龙利鱼,是根据自己的经验自创出来的。味道应该是我做过龙利鱼中,最味美的。不同寻常,很是喜欢。

蒜汁龙利鱼】细嫩滑口的诱人美味

食材:龙利鱼400g

调味:蒜8瓣、蚝油2茶匙、生抽1茶匙、食用油1茶匙、橄榄油1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、淀粉20g

蒜汁龙利鱼的做法

蒜汁龙利鱼的做法

1.蒜切碎末,加入蚝油,生抽,黑胡椒粉,食用油,橄榄油,调汁;

2.龙利鱼从冰箱取出,解冻,用厨房纸巾吸取表面水分,斜刀切片;

蒜汁龙利鱼步骤1-6

3.切好的龙利鱼,表面均匀的裹上淀粉;

4.裹好淀粉后,再均匀的裹上调好的汁,腌制20分钟;

5.腌制好后,整齐的码放在烤盘上,烤箱预热后,温度220度,时间15分钟,放入烤盘即可。

蒜汁龙利鱼

美食小提示

1、做这道龙利鱼我用了烤的方式,而没有用煎的方式,是因为烤的方式可以很好的避免龙利鱼肉成碎块儿;

2、解冻后的龙利鱼,会表面会含有很多水分,一定要把表面水吸干,要不会影响下一步的操作;

3、其中第3步操作中,鱼肉表面裹淀粉,可以更容易挂汁,建议这一步不要省略。

菜谱创建时间:2015-09-16 09:08:38

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