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海米竹笋莜麦汤面

Nicole

立秋之后,很多城市仍然会感到高温不下、天气燥热,可随着秋分的到来,就会彻底进入秋天了。秋分之后,我们可以明显感受到气温的降低,昼夜温差的幅度变大,需要注意多添衣,尤其不要让胃部受寒。

秋季人体的精气开始收藏,有利于补品的吸收藏纳,有助于改善脏腑功能,增强体质。所以常有秋季进补的说法,但注意“补”要适度,不要补过了头。俗话说:“药补不如食补”,那么秋分节气,我们应该注意些什么,又该吃些什么呢?

秋分养生,适宜多吃一些清润、温润为主的食物,比如芝麻、核桃糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗、黑木耳等等,可以滋阴、润肺、养血。特别是黑木耳,不仅蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,尤其铁元素含量极高,是缺铁性贫血患者的极佳食物。此外,黑木耳还有润肠解毒的功能,加上竹笋,更有清热消痰,祛风托毒的功效。

海米竹笋莜麦汤面

秋季进“补”要适度----海米竹笋莜麦汤面

主料:竹笋400克

配料:泡发的黑木耳5朵、海米适量、葱花少许

调料:料酒少许、盐少许、鸡精少许、高汤适量、植物油适量

海米竹笋莜麦汤面的做法

1.竹笋洗净,用刀背拍松,切成薄片;

海米竹笋莜麦汤面步骤1-2

2.切好的竹笋放入沸水中焯去涩味,捞出过凉水;

3.黑木耳放入沸水中稍稍焯烫;

海米竹笋莜麦汤面步骤3-4

4.锅中加少许油烧至四成热,放入竹笋小火煎;

5.煎至竹笋表面发黄,捞出沥干油;

海米竹笋莜麦汤面步骤5-6

6.锅内留少量底油,放入海米,烹入料酒,稍稍煎香;

7.再放入竹笋、黑木耳、鸡精、盐炒匀,加入高汤

海米竹笋莜麦汤面步骤7-8

8.大火煮开后放入莜麦面;

9.面煮熟后捞出,放入碗中;

海米竹笋莜麦汤面步骤9-10

10.铺上竹笋片;

11.再放入木耳、海米和葱花点缀即可。

海米竹笋莜麦汤面步骤11

美食小贴士

1.竹笋需要炒烫一下再用,可去除涩味;

海米竹笋莜麦汤面步骤

2.竹笋煎过之后使用,口感更好,味道更香。

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菜谱创建时间:2015-09-24 09:59:09

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