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翡翠菠菜蒸蛋

花开又一年

最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋,一把菠菜和三个鸡蛋,每次都很快就吃光。

这道菜操作简单,没啥技术含量,重点是为了更健康的吃菠菜,菠菜一定要先焯水,开水焯过的菠菜,大部分的草酸可以释出,就不会影响到人体钙的吸收。

焯水后的菠菜切碎混合蛋液蒸熟切块后,青鲜碧绿如盘中翡翠,无论宴客还是自家享用,都是餐桌上比较受欢迎的一道菜。

好东西不分享如锦衣夜行,奉上清新健康的翡翠菠菜。

翡翠菠菜蒸蛋

深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋

材料:菠菜,鸡蛋。

翡翠菠菜蒸蛋的做法

1-2,把菠菜洗净稍微沥干、摘下适量菠菜叶。

3、锅中放水烧开,放菠菜叶快速焯一下,捞出。

翡翠菠菜蒸蛋步骤1-3

4、捞出的菠菜叶过凉水(这步也可省略)。

5、菠菜叶挤干水份,切碎小块。

6、磕三个鸡蛋入稍大些的碗。

翡翠菠菜蒸蛋步骤4-6

7、把鸡蛋搅打均匀。

8、取适量生粉,做成水淀粉。

9、把水淀粉倒入蛋液里,搅拌均匀。

翡翠菠菜蒸蛋步骤7-9

10,把菠菜碎放入蛋液中,搅拌均匀。

11,准备一容器,铺上保鲜膜,把菠菜蛋液倒入。

12,蒸锅水烧开,中大火,把容器放入蒸锅,隔水蒸约12分钟,关火。稍凉后取出切块装盘,配上自己喜欢的酱汁,即可上桌。

翡翠菠菜蒸蛋步骤10-12

菜品特点:品相好,口感好,健康营养

美食小贴士

1、容器要铺保鲜膜。

翡翠菠菜蒸蛋的做法

2、蒸的时间长短,水淀粉稀薄,可自己掌握,蒸的时间长一些,水淀粉厚一些,成品有嚼劲,有点像素鲍鱼;蒸的时间短,水淀粉薄,成品更绵软,小孩子更喜欢。

3、服用钙片的人,最好少吃或不吃菠菜。腹泻时也最好不要吃菠菜,因为菠菜有一定的滑肠作用。

4、酱汁可随自己喜欢调制。我用的是生抽+醋+芝麻香油,喜欢蒜泥再加些蒜泥、自己喜欢就好。

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

大豆、鸡蛋、牛奶是三大变态反应源

据调查,食物过敏反应中,儿童的患病率约6%~8%,以1岁以内健康搜索的婴幼儿多见,而牛乳是最常见的过敏食物,占其中的3%—7.5%。随着年龄的增长,食物过敏症的发病率明显下降。有食物过敏的患者常伴有支气管哮喘,发...[更多]

菜谱创建时间:2015-10-08 12:30:03

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