手机美食城

首页 >菜谱大全 > 特色菜谱 > 蒸菜菜谱 > >

荷叶粉蒸排骨

水星妞

荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。

用排骨代替了无骨猪肉,更是在口感上添加了滑嫩一层;在家做的很少能买到新鲜的荷叶,多是用晒干后的荷叶来蒸,铺上的一层土豆在底最层负责变软糯、吸收肉汁,大火蒸好的排骨裹着入口绕舌尖的米粉,轻轻的咬上一口,嗯~~好吃!

荷塘月色照入寻常百姓家----荷叶粉蒸排骨

原料:排骨500g,土豆1个。

蒸肉粉:大米1/2cup,胡椒粉1tsp,盐1/2tsp。

佐料:料酒3勺,排骨酱2勺,腐乳汁1勺,蒜粒1勺,蜂蜜1勺,生抽1勺。

(图)荷叶粉蒸排骨

荷叶粉蒸排骨的做法

1.荷叶提前用水泡2-3小时;将排骨洗净切块,在小碗里将佐料都混合好,然后用其腌制排骨2-3小时

2.蒸肉粉原料在锅里炒至米泛黄色,继而放进搅拌器里打碎成粉

荷叶粉蒸排骨步骤1-3

3.把蒸肉粉拌着腌好的排骨,让排骨均匀地沾上蒸肉粉

4.在蒸笼里铺上泡好的荷叶,铺上切成滚刀块的土豆

5.然后将裹上蒸肉粉的排骨排在土豆上方,大火蒸40min即可

荷叶粉蒸排骨步骤4-5

美食小贴士

1.不喜欢吃的土豆的可以用南瓜、红薯等代替哦~

荷叶粉蒸排骨的做法

2.蒸肉粉的大米也可以不炒,直接打成粉,做出来味道没差太多

美食城网站小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]

菜谱创建时间:2015-11-02 08:54:05

—荷叶的做法—

—排骨的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 美食小知识 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页