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酸豆角炒鸡杂

珊珊

以前富哥买菜煮饭,每到一段时间,就会说不知道想吃什么了。现在轮到我买菜,经常拿着买菜的袋子,走了一圈都不知道想干什么。今天想起爸爸以前教的一道简单的小菜吧:酸豆角炒鸡杂。

醒胃小菜【酸豆角炒鸡杂

材料:鸡杂2副,酸豆角100g左右,蒜头青椒少许。

酸豆角炒鸡杂

酸豆角炒鸡杂的做法

1、鸡杂洗净后,用盐、生粉,姜丝,白酒,蚝油腌一下。酸豆角出水后在锅里烙干备用。

酸豆角炒鸡杂步骤1

2、在油锅里爆炒鸡杂。

酸豆角炒鸡杂步骤2

3、抄完以后加入烙干水的豆角爆炒。(酸豆角要好吃,一定要出水后在干锅里烙干水分,那种酸味才会自然好吃。)

酸豆角炒鸡杂步骤3

4、炒匀后观察鸡杂的颜色是否全熟透了,熟透后就可以起锅了。(凡是鸡杂,猪杂之类的,一次必须要煮熟,否则血水会逐渐的渗透出来。但又不能够太熟,否则肉质会变干,变韧。)

酸豆角炒鸡杂步骤4

非常好吃,鸡杂吃起来爽口多汁,有一种很耐人寻味的香味,学富哥以前说的,送酒一流。

酸豆角炒鸡杂的做法

以前和父母一起住的时候总是觉得他们很啰嗦,做每一件事情总是会不停的叮嘱要注意什么,要顾忌什么,像做这道菜的时候,他也是老唠叨炒鸡杂不能不熟,也不能太熟之类的,现在房子不够大,已经没有一起住了,每次做菜的时候,耳边就会不停的想起他教我时的那些叮咛。

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菜谱创建时间:2015-11-18 12:18:32

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