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酸辣胭脂藕片

叶子

雾霾的持续,每天阴阴沉沉,这种天气里很多朋友嗓子不舒服,烦躁口渴,来吃莲藕吧,健脾开胃、养血补益。冬吃莲藕好处多,因为冬天进补爱吃肉,莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维,能有效降低脂肪的吸收。制作胭脂藕片,不仅仅是为那一点点花青素,还为追求那份味觉和视觉的盛宴,更为那份美好的心情。品味着美丽的胭脂藕片,雾霾仿佛真的散去,就算期待的那一抹阳光一直未出现,但是我们的心里永远充满阳光。

大多数朋友都把胭脂藕片做成酸甜味的,而我却异常喜欢酸辣。一盘藕片透着迷人的外表,还隐藏着爽口的酸辣。家里有坛四川泡菜,那是无数朋友来我家都喜欢的一角。我用泡菜坛子里的盐水来泡藕片,盐水因为坛子里泡了辣椒、鲜花椒、生姜、心里美等食材,而变成复合的美味味道,清澈而红亮,加上紫甘蓝的颜色,泡上几个小时,那一片一片漂亮又爽口的藕片,真的吃不够,吃不够。

酸辣胭脂藕片

酸辣胭脂藕片

主料:莲藕一段

配料:紫甘蓝300克、泡菜盐水半碗、泡椒3个

酸辣胭脂藕片的做法

1、准备好原材料。

2、用料理机将紫甘蓝打成汁,打汁的时候加入适量水,不然不容易打细,将汁过滤出来待用,剩下的渣不要倒了哟,可以用来做漂亮的馒头。

酸辣胭脂藕片步骤1-2

3、将过滤出来的汁倒入泡菜盐水中,泡椒切成小段放入增加辣度。

4、莲藕去皮切成薄片。

酸辣胭脂藕片步骤3-4

5、锅里水烧开,加入少许白醋和盐,将莲藕焯水。

6、将焯水的藕片过凉水。

酸辣胭脂藕片步骤5-6

7、将藕片放入制作好的盐水中,泡三四个小时即可。

8、酸辣爽脆的胭脂藕片做好了。

酸辣胭脂藕片步骤7-8

美食小贴士

1、莲藕要选择九孔藕,做出来脆;

酸辣胭脂藕片的做法

2、没有泡菜盐水的可以买超市的小米泡椒,那种带着盐水的泡椒,比较辣,根据个人口味来做;

3、这种脆莲藕可以生吃,快速焯水就可以了,焯水后要投入到凉白开里过凉,这样更脆,焯水的时候加醋也是为了更脆。

美食城网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

芡实的功效与作用及食用方法

芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克,脂肪02克,碳水化合物32克,粗纤维04克,灰分0.1g,钙9g,磷100毫克,铁0.4毫克,核黄素0.08毫克,烟酸25毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。...[更多]

菜谱创建时间:2015-12-15 09:12:41

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