手机美食城

首页 >菜谱大全 > 家常热菜 > >

炸酥肉怎么做

尘欢

炸酥肉,是一道色泽金黄、外酥里嫩的传统美食,炸好的酥肉可以趁热食用。做炸酥肉时,建议多炸一些,一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱,就能消灭一大半。剩余的肉回软后,正好能下锅炖,一菜两吃。

这个菜和软炸里脊还有一定的区别,肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的,这样炸好的酥肉里带有很多肉汁,味道很鲜美,炖的时候肉汁会渗透到汤汁里,这样才是地道的小酥肉。

在做此系列菜时,可以在面糊中加入啤酒,不仅能去腥,还能使食物更加鲜美,比如炸茄盒、藕盒、炸猪排等等,味道很不一般,下次可以尝试一下。

还可加入豌豆尖、冬菇、冬笋一起炖,营养好、味道也好,也可以根据自己的口味,加入其他蔬菜,热气腾腾的一大锅,肯定非常好吃。

外酥里嫩的传统美食-----炸酥肉

主料:猪肉(肥:瘦=3:7)。

配料:花椒、生姜、面粉、生粉(面粉与淀粉的用量比例为4:1)、五香粉、盐、油、啤酒、鸡蛋。

炸酥肉怎么做

炸酥肉怎么做

1、原料备用。

2、花椒用小火炒香,然后用擀面棒压碎。

炸酥肉步骤1-2

3、猪肉切大片,加入配料。

4、使每一块肉都均匀的挂上面糊。

炸酥肉步骤3-4

5、用筷子挑起,可以缓慢流动。

6、油锅烧热到6-7分热,下入肉片。为了使不粘连,可以一片一片的放。定型后,可以翻动一下,把粘连的拨开。炸到金黄,捞出沥干油。

炸酥肉步骤5-6

7、然后大火加热油锅,再复炸一遍。

8、炸好的酥肉趁热食用。

炸酥肉步骤7-8

炸酥肉

美食城网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

如何选购瘦猪肉

猪瘦肉为猪科动物的瘦肉,死猪肉会引起食物中毒,或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底,外观呈暗红色,肌肉问的毛细血管中有紫色淤血。...[更多]

菜谱创建时间:2016-01-06 13:59:58

— 相关菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

— 大家都在说 —

查看更多发表评论

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页