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下酒菜酱牛肉

Nicole

在我们风吹草地见牛羊的大内蒙,牛羊肉自然吃得最多,吃法也比较丰富。羊肉自不必多说,什么涮羊肉、烤羊排、羊肉汤、羊蝎子火锅、手把羊肉、白水羊头…基本哪个部位都不放过。相对来说,牛肉的吃法就没那么多花样了,以炖、炒居多,各种部位各种炖、各种炒,但天生肉质好,即使做法简单也照样好吃。

酱牛肉是留在我记忆中比较深的牛肉吃法,小时候逢年过节或家里来客人,餐桌上总会出现一盘酱牛肉,多数是自家煮的,有时候时间来不及准备,爸妈也会去附近的熟食店秤一块,所以在我的印象中,酱牛肉就是下酒必备的冷盘。

酱牛肉步骤

冬日必备下酒菜:暖胃驱寒的酱牛肉

主料:牛腱子肉500g

配料:生姜4片、香叶2片、干辣椒3个、桂皮1片、八角4个、葱2段

调料:黄豆酱2汤勺(30ml)、食盐2g

准备:牛腱子肉洗净,一分为二

酱牛肉步骤

酱牛肉的做法

1.清水用能量土锅烧开后放入牛肉;

2.将牛肉汆烫2分钟后取出,洗去浮沫,锅洗净,重新放入牛肉;

酱牛肉步骤

3.放入所有香料;

4.加入适量清水,不要没过肉为佳;

酱牛肉步骤

5.放入豆瓣酱搅拌均匀,将能量土锅通电,选择营养炖模式,程序结束后断电,浸泡至冷却;

6.冷却后捞出,切片就可以吃啦。

酱牛肉步骤

美食小贴士

1.可以根据个人口味放入冰糖增加甜味;

酱牛肉步骤

2.牛肉提前汆烫,可去除多余血水和油脂。

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

如何鉴别区别驴肉和牛肉

驴肉的肉质特别细嫩,这是其他肉类,如牛、羊肉无法相比的,而且驴肉具有很好的补气、补虚功效,非常适合用来滋养和补益身体。同时,驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...[更多]

菜谱创建时间:2016-01-07 10:41:23

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