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发面麻花

灯芯绒

发面麻花的特点是喧软香甜,刚出锅的时候吃,效果最棒。

凉了以后,要尽早用保鲜袋密闭封好,以免表皮风干,影响口感。

还有啥要交代的,我想起来再说哈。

金黄香甜喧软的发面麻花

原料:面粉、鸡蛋、白糖、酵母、花生油

发面麻花

发面麻花的做法

1、酵母(5克)用温水(小半碗)浸泡三分钟;

发面麻花步骤1发面麻花步骤2

2、打入鸡蛋(4个),加入白糖(5汤勺,可多可少);

3、用筷子搅打均匀;

发面麻花步骤3发面麻花步骤4

4、添加进面粉,先加500克,用筷子搅匀,感觉面粉少了,就再一点点试着添加干面粉;面粉的量根据自己用的液体量来定,面团揉成不软不硬的就行。

5、把搅好的湿面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处饧发;

发面麻花步骤5发面麻花步骤6

6、等到面团饧发至原来的两倍大小左右,取出;

7、揉匀排气;

发面麻花步骤7发面麻花步骤8

8、揉好的面团擀成长方形的面饼,然后从一端开始,依次把面饼切成一根根粗面条;

9、切好的面条在面板上搓揉成均匀粗细的细长面条,面条搓得粗细长短随意;

发面麻花步骤9发面麻花步骤10

10、搓好的面条对折,两手捏紧面条(对折后)的两端,然后双手向相反的方向重复拧这个动作,拧到不能再拧了的时候,两只手对折一下,麻花就自动形成了,然后把面条两个头的一端从另一端的缝隙中穿出来。抽象吗

11、麻花全部拧好以后,摆放在盖帘上,中间要有距离,以免粘连,用湿布或保鲜膜盖上,放在温暖处进行二次饧发,饧发时间长短要根据室温自行调节,不能一概而论;

发面麻花步骤11发面麻花步骤12

12、等到麻花饧发到胖胖的样子,把油锅烧热,依次把麻花下锅,用中火炸制;可以用个小的尝试下油温,麻花下油锅后,马上浮起,这时候油温正合适;

13、炸麻花的时候别用大火。以免外表炸煳了内部还没熟,油烧热后转成中小火,麻花下锅以后要勤观察勤翻动,等到麻花整个颜色变成金黄了,就可以捞出控油了;

发面麻花步骤13发面麻花步骤14

14、这时候馋嘴的人,就可以站在锅边吃了。热乎乎喧腾腾金灿灿的,香甜可口,就怕你一吃拿不下嘴儿。要是有一杯自己现磨的热豆浆配着,啥,您请我吃大餐啊,先等等,我吃嗨了再说哈!

发面麻花的做法

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菜谱创建时间:2016-02-23 21:22:04

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