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家常酱牛肉

婧儿爱小蝎

逛超市的时候买了一块牛肉,回来想了各种吃法,最后还是决定酱了吃。

最简单的做法才能最大的突出食材的原香味道,结果证明确实很香的,而且也不费功夫,非常的家常。

我做酱牛肉比较简单,调味都是常见的,喜欢酱味突出的朋友还可以加入黄酱或者黄豆酱。

入味的秘诀就是浸泡,我浸泡了一晚上,入味很好,软烂但是也不失嚼劲。

牛肉最原香的吃法----家常酱牛肉

主材:牛肉:750g

调味料:八角3-4个,草果1个,陈皮3片,辣椒4-5个,香叶3片,白芷一小勺,花椒适量,生抽3大勺,老抽3大勺,葱姜蒜适量,盐适量。

(图)家常酱牛肉

家常酱牛肉的做法

1.牛肉浸泡1-2小时去除血水,洗干净后加入凉水中,倒入适量料酒,煮沸后倒掉血水,用凉水冲净。

家常酱牛肉步骤1

家常酱牛肉步骤2

2.准备好所有的干料,用水冲洗干净。

3.锅里放入洗干净的牛肉,加入所有调味料,倒入热水,没过牛肉,大火煮开后小火炖煮大约2小时。

4.插入筷子,如果能轻松插入,就说明熟了,关火浸泡一夜,以便入味。

家常酱牛肉步骤3

家常酱牛肉步骤4

5.放凉后的牛肉横切成片,装盘。

6.姜和蒜放入石臼中捣烂,加入生抽和香醋,少许香油,就是蘸料。

7.开吃!

家常酱牛肉步骤5

家常酱牛肉步骤6

美食小贴士

1.牛肉中调料的量根据牛肉的多少变化,喜欢酱味浓郁可以加入黄豆酱。

家常酱牛肉的做法

2.炖煮的时间根据牛肉的大小和锅子决定,筷子能轻松插入就可以了。

3.盐最好是在最后半小时再放,尝一下汤的味道略咸就可以了。

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菜谱创建时间:2016-02-25 10:33:24

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