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玉米山药饼

厨恋恋美食手工坊

玉米是粗粮中的保健佳品,能长寿、保持身材、美容等功效。更是降糖、降三高的首选主食!含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上!玉米胚芽中的维生素E可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

众所周知,鲜玉米籽粒的外皮粗糙,但是还是有部分矿物质和粗纤维等营养成分,通常我们食用的玉米粉或者玉米粒都是经过去皮细磨的,这部分营养也随之流失,特别是新鲜的玉米,还有部分维生素的存在,今天做的这个饼可谓是粗粮细作,用破壁营养料理机把整粒的玉米打至细腻,加上滑嫩的山药,口感鲜香,保健功效更是翻倍呢!

肾不虚人亦壮!补肾主食---玉米山药饼

主料:鲜玉米半根,山药200克,面粉100克

调料:植物油少许,泡打粉少许

玉米山药饼的做法

玉米山药饼的做法

1、鲜玉米剥皮去须后洗干净,然后用刀切下籽粒(一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来,因为玉米的矿物质约80%存在于胚部)

2、山药去皮洗净后切成丁

玉米山药饼步骤1 玉米山药饼步骤2

3、玉米粒倒入破壁机的料理桶

4、山药丁倒入破壁机的料理桶

玉米山药饼步骤3  玉米山药饼步骤4

5、选择蔬果程序,将玉米和山药打成糊

6、程序结束后取下料理桶,把玉米山药糊倒入盆里

玉米山药饼步骤5 玉米山药饼步骤6

7、玉米山药糊里加100克面粉和少许泡打粉,搅匀成稠的面糊

8、平底锅烧温热,加适量的植物油,用勺子盛面糊慢慢倒进锅里,摊成一个个的小圆饼,煎至两面金黄熟透即可

玉米山药饼步骤7 玉米山药饼步骤8

玉米山药饼

烹饪技巧:

1、刀切下玉米籽粒的时候一定要紧紧的贴住玉米轴连同胚芽部分也切下来,因为玉米的矿物质约80%存在于胚部。

2、去山药皮的时候可以带橡胶手套,避免沾到粘液,导致过敏出现皮肤红痒的症状

3、最好使用不粘锅,这样省油,做的饼更是健康

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鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

如何吃玉米更健康

科学家的最新研究发现,玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]

菜谱创建时间:2016-02-25 14:13:15

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