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鸡蛋葱花薄饼

灯芯绒

无论是对于南方煮妇还是北方煮妇而言,这鸡蛋薄饼恐怕都算是最简单实用的一种家常面食了。

遇到家里没合适的主食时,随手打两个鸡蛋,切点葱花,加点面粉,搅匀了,往热锅里舀上一勺面糊,浇淋一圈儿,小火反正面烙熟,省时省力。

一人一个热乎乎香喷喷的鸡蛋软饼,再配上一碗粥或者一杯奶,这早餐也不算太凑合。

当然,时间足够的话,再搭配点蔬菜和水果就更完美。

简单早餐饼——鸡蛋葱花薄饼

原料:鸡蛋两个(蛋液107克)、面粉40克、水45克、葱1棵

鸡蛋葱花薄饼的做法

鸡蛋葱花薄饼的做法

1、蛋液加水搅匀;

鸡蛋葱花薄饼步骤1

2、添加面粉搅打均匀,刚开始面糊中会有颗粒状面粉,静置一会儿再搅打就好了;

鸡蛋葱花薄饼步骤2

3、小葱切细碎(也可以用韭菜或者其他蔬菜碎替代小葱碎,但是蔬菜等辅料不能添加太多,否则面糊下锅后转动锅身,蔬菜碎容易积堆儿,流动不起来);

鸡蛋葱花薄饼步骤3

4、添加进搅好的面糊中,稍微加点盐,继续搅打均匀;

鸡蛋葱花薄饼步骤4

5、锅子烧热后转小火,稍微加点油,油无需多,油多的话,面糊不容易粘锅;

鸡蛋葱花薄饼步骤5

6、舀一勺面糊倒进锅子中央;

鸡蛋葱花薄饼步骤6

7、迅速提起锅子转动锅身,使面糊均匀分布,粘在锅底;

鸡蛋葱花薄饼步骤7

8、用小火煎,待面糊颜色由白变黄,饼边翘起,迅速翻面;

鸡蛋葱花薄饼步骤8

9、翻面后仔细观察,看饼身微微向上凸起些泡泡,马上铲出,无需久等,否则鸡蛋薄饼会失去软嫩的口感,变得发硬。

鸡蛋葱花薄饼步骤9

鸡蛋葱花薄饼

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菜谱创建时间:2016-04-03 00:07:17

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