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黄金玉米饼

叶子

这款做好的玉米饼不仅可以作为主食

而且作为早餐食谱也是非常棒的

尤其是节后清肠吃点粗粮格外舒服

糖少油少却非常好吃,只要照着做,真的非常松软可口

玉米面用开水烫后做出来的饼格外松软

加了黄豆面和小麦面

不仅口感好,而且谷豆搭配营养加倍

实现了蛋白质互补提高了蛋白质的利用率,作为早餐饼的时候为了节约时间,可以头一天晚上和好面后稍微发一点点后放入冰箱冷藏,第二天早上就发得刚刚好,饼胚做好饧发一会后就煎

黄金玉米饼

黄金玉米饼

原料:

主料:细玉米面100克、黄豆面50克、小麦面50克

配料:白糖20克、大枣20克、油适量、开水100克、温水50克、酵母3克

黄金玉米饼的做法

1、将玉米面和开水按照一比一混合,搅拌均匀,玉米面吸水性很强,水要开并且多一点,这样做出来的玉米饼松软好吃。

2、等玉米面稍微凉一会,加入黄豆面、小麦面、白糖,充分混合,感觉同体温差不多的时候加入酵母。

黄金玉米饼步骤1-2

3、加入约30几度的温水50克,揉成软软的面团。(我做的时候面和水的比例是100:75,也许有人觉得这个比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是经过仔细称量而做的,亲们做的时候根据粉类不同略作调整)

4、大枣去核,切成很细碎的末。

黄金玉米饼步骤3-4

5、加入大枣末揉匀后,盖上保鲜膜发酵。

6、发酵至原来的两倍大小。

黄金玉米饼步骤5-6

7、电饼铛刷上油,做成饼胚放入,继续饧发约20分钟。

8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可。

黄金玉米饼步骤7-8

小贴士:

1.开水烫玉米面是好吃的关键,但是酵母加入的时候一定不能烫了,以免酵母失去活性;

2.红枣比较甜,所以加的糖不是很多也比较甜,减肥的朋友不加糖也是不错的。

黄金玉米饼步骤

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菜谱创建时间:2016-04-08 14:54:15

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