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烤羊肉串

宅与路上

烤羊肉串最好选用新鲜带肥的羔羊后腿肉,鲜美肥嫩。调味只用盐、孜然和辣椒就够了,简单调料更加突出羊肉烤焦后原滋原味的鲜香。可惜我们这里的新疆羊肉都是冷冻的,烤之前要多一个处理羊肉的步骤:用葱姜水浸泡15分钟,有效的去除膻味,并使肉质更加鲜嫩。新鲜的好羊肉不用哈。

撸串季到了,鲜嫩多汁弹牙的羊肉串,约么?

撸串季最火烤羊肉串

用料:羊肉、孜然、辣椒、盐、葱、姜、料酒。

烤羊肉串的做法

烤羊肉串的做法

1、孜然和干辣椒一起放入锅中,不加油炒至孜然呈浅褐色,香味飘出。

烤羊肉串步骤1

2、炒好的孜然的辣椒晾凉后放入料理机打成粉。

烤羊肉串步骤2

3、磨好的孜然辣椒粉备用,不用磨的特别细。

烤羊肉串步骤3

4、羊肉加葱、姜、料酒和没过羊肉的清水浸泡15分钟。这时候要记得把竹签浸泡上。

烤羊肉串步骤4

5、泡好的羊肉沥去水分,切成2.5厘米左右的块,厚度大约在0.7厘米左右。

烤羊肉串步骤5

6、将羊肉肥瘦相间串在泡透的竹签上,有几串我加了彩椒点缀,自己做随心所欲。

烤羊肉串步骤6

—羊肉串的做法—

—羊肉的做法—

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