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春笋炒蚕豆

潘潘猫

只有春天的笋是脆甜的,蚕豆是鲜嫩的。不做道春笋炒蚕豆枉费了这个短暂而美妙的春天。

买了新鲜的带荚蚕豆回家,好开心。蚕豆中有钙、锌、锰、磷脂等成分,还含有能增强记忆力的胆石碱。很适合我这个还在孕傻期间的人士食用,最近频发话到嘴边又说不出口的状况,真是懊恼~

拨开豆荚,看到嫩嫩的蚕豆,感觉它们好可爱。

其实嫩豌豆带皮可以吃,但是我想吃得更细致点,就一颗颗地把皮剥掉,一斤的蚕豆荚去外皮后没出多少蚕豆。

我站在厨房的窗台前剥蚕豆仁用了半个小时的时间。春天的滋味就要用耐心去品味吧。

新鲜的春笋,看着就招人爱。一层层的剥掉春笋的外皮。享用春天的滋味除了需要耐心,还要舍得。

春笋炒蚕豆

材料:春笋,蚕豆

春笋炒蚕豆

春笋炒蚕豆的做法

1、笋切小块,和蚕豆大小差不多。

春笋炒蚕豆步骤1

2、把笋丁放到开水里煮5分钟,水中放入少量的盐。其实新鲜的春笋不用焯水,只不过北京的笋都是外地运来的,放了几天了,没那么水灵了,焯一下水会更易处理。

春笋炒蚕豆步骤2

3、为了让这道菜更好吃,我用山茶油来炒菜,炝锅时只放了姜末。

春笋炒蚕豆步骤3

4、焯过水的笋丁和去皮蚕豆同时下锅翻炒3-4分钟,加入1勺黄酒烹炒。蚕豆要尽量炒熟,不然铭感的人吃了会不舒服。

春笋炒蚕豆步骤4

5、调入一点糖调味。

春笋炒蚕豆步骤5

6、调入盐,翻炒均匀后出锅享用。

春笋炒蚕豆步骤6

白绿相间的春笋炒蚕豆就做好了,鲜~嫩~

春季要多补水,多喝汤,专门煲了黄花鸽子汤,喝着很舒服。

春笋炒蚕豆的做法

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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

如何选购蚕豆

蚕豆是一种一年生的草本植物,又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物。挑选的时候应注意一些细节的地方,比如:...[更多]

菜谱创建时间:2016-04-14 08:35:20

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