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粥有何药用价值

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,稀软糜烂,既有利于减轻消化器官的负担,更利于营养的吸收。自古人们对粥就很重视。

现代,粥广泛地应用于多种急、慢性疾病的防治、病后调理以及老人、幼儿、产妇、身体赢弱者的摄生保养等方面。粥的种类,根据其原料分为白粥、食品粥、药粥等。

(1)白粥。纯用大米、粟、麦、玉米等禾本科植物的种仁加水烹制而成。如玉米面粥,和中开胃,可预防心血管病;大麦粥能促进胃溃疡愈合,是消化性溃疡患者的良好饮食。河南新乡出品的“冲调粥”,是用优质大米、玉米精制而成,热水冲调即成粥糊,食用方便,易于消化,老幼皆宜。

(2)食品粥。即在白粥中增添了蔬菜瓜果、鱼类、禽畜肉类食品烹制而成。如菠菜粥,和中补血,润肠通便;芹菜粥,去暑热,利大小肠;胡萝卜粥,宽中利气,能预防高血压;姜粥,发散风寒,温中止痛;鸡汁粥、牛乳粥,补益精气,治虚损体北;动物肝粥,能补肝明目;芝麻粥,调肠通便,治大便秘结。

(3)药粥。是在白粥或食品粥的基础上加用一些中药。药粥是“粥疗”中潜力最大、应用最广、保健作用最强的一类粥。如川乌粥(生川乌研面煮粥),祛风利湿,治关节肿痛及四肢麻木;黄芪粥可补气;党参粥能健胃;鹿角粥助阳治虚;苏子粥,利膈顺气、豁痰止喘;荷叶粥,降低血脂,减脂颇效;冠心粥(白粥加山楂酱、菊花品、金银花露各一匙),对高脂血症及冠心病有辅助疗效。

粥是我国日常膳食之一。依据个人身体状态适当加些药物,坚持经常食用,能起到祛病延年之效。

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