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豆芽菜有何药用价值

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冬春之交,多吃些豆芽生菜,既调剂了伙食,对身体也有好处。

豆芽菜不仅较多地保存豆类(黄、绿豆)的原有营养成分,而且它的维生素含量比豆类高得多。每50克豆芽菜含有维生素C 2~3克,大体和茄子、芹菜含量相等。

维生素c是人体所必需的营养成分,缺了它,抵抗疾病的能力就会降低,还易染上齿龈出血和坏血病等。

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