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蒜蓉剁椒蒸太阳鱼

享受平淡

最近想吃好吃的清蒸鱼了,便买回来做。以前都是买鲈鱼清蒸,这次换了太阳鱼。

太阳鱼,美丽的名字,个头不大,肉厚少刺,身体扁宽浑圆,头和身的连接处有一个特别醒目的黑点,每条鱼大概六七两的样子,刚好一个人一顿吃的量,这种鱼用来清蒸、红烧或盐煎应该都很好吃。

采用蒸的方法做鱼,加一些剁椒进去,适合我这样不喜油腻又偶尔想重一点口味的人吃。

蒜蓉剁椒蒸太阳鱼

材料:太阳鱼一条(约350克),蒜三瓣,剁椒一匙,姜一小块,盐,料酒一匙,生抽一匙。

蒜蓉剁椒蒸太阳鱼

蒜蓉剁椒蒸太阳鱼的做法

1.将处理过的太阳鱼清洗干净,两面分别斜倚三刀至骨,在鱼身和鱼肚分别抹少许盐并倒上料酒,将姜切小片,分别放在鱼身和鱼肚中,腌制约10分钟;

蒜蓉剁椒蒸太阳鱼的做法步骤1-2

2.将蒜与剁椒切蓉备用;

蒜蓉剁椒蒸太阳鱼的做法步骤3-4

3.将锅倒适量水烧开,放入鱼,盖上盖,旺火蒸6-8分钟左右(拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身肉厚处扎一下,能很轻松地穿过就是熟了);

蒜蓉剁椒蒸太阳鱼的做法步骤5

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