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干锅虾的做法大全 让你做出美味家常干锅虾

天山可可

再怎么怕吃虾,但是对于干锅虾,我还是情有独钟的,尤其爱那虾的浓浓干、酥、香辣味。

这次用了火锅底料做的酱料,还加了不少香料,更重要的是加了新疆的特产孜然,这可是做火锅必须的香料之一,做干锅也是不错的香料。

还加了爱吃的莲藕,脆、香、干、辣的味道让人过目不忘,再加上虾的酥香,更是让人吃过后念念不忘。

教你几个小窍门---干锅虾

主料:虾500克、莲藕300克

辅料:植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料(香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)葱姜蒜、料酒

干锅虾

家常干锅虾的做法

1、把香料用植物油侵泡3小时,辣皮子用凉水侵泡3小时,葱姜蒜收拾干净,大葱切段,把虾从尾部数到第3节,用牙签轻轻挑开虾皮,用牙签往下挑出虾线,清洗干净沥干水分,莲藕去皮切块,用凉水侵泡捞起,沥干水分

2、热锅凉油,油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油,倒去热油

美味家常干锅虾的做法步骤1

美味家常干锅虾的做法步骤2

美味家常干锅虾的做法步骤3

美味家常干锅虾的做法步骤4

3、再次把锅烧热,倒进侵泡香料的油(大约50克),烧到7成热,加火锅底料翻炒出红油出香味,加辣皮子和香料翻炒均匀出辣味

4、加入葱姜蒜翻炒出香味,加入虾翻炒均匀,加入莲藕,加入料酒均匀,翻炒到莲藕变色出锅即可,用酒精炉或者电热锅煮着吃

教你几个小窍门干锅虾,让你做出美味家常干锅虾的做法

小贴士

1、做干锅翻炒的时候千万不要加水,这样才干酥麻辣鲜香

2、蔬菜可以依自己的口味添加,虾最好炸的香酥一些

3、香料如果闲麻烦也可以买香料包或者不用

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