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咸蛋黄鲜肉粽子

小艾厨娘

每年五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,

其花色品种更为繁多。

从馅料看,北方多包小枣粽;

南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。

家里是完全的北方人,从小到大都吃甜粽,

以前没有自己包过南方人喜欢的肉粽。

今年正好和老师学习了蛋黄鲜肉粽的包法,就破例吃一次肉粽吧!

端午节传统食品----咸蛋黄鲜肉粽子

材料:糯米1000克,猪腿肉800克,咸蛋黄15个,芦叶1包,盐5克,糖4克,料酒2汤匙,,老抽1汤匙,姜粉3克,五香粉3克。

咸蛋黄鲜肉粽子的做法

咸蛋黄鲜肉粽子的做法

1、准备糯米,将糯米提前浸泡6小时。

2、将买回来的粽叶清洗干净,再放入水中煮开。

3、咸蛋黄从中间一分为二。

咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤1-3

4、准备五花肉。

5、将五花肉清洗干净,去皮切块备用。

6、用盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉,鸡精、搅拌匀,

咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤4-6

放入冰箱腌制一个晚上使其入味。

7、控干水分的糯米用腌猪肉的腌汁、加少许盐、老抽搅拌均匀。

8、取两片粽叶,对折形成漏斗状。

9、放入半小勺糯米。

咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤7-9

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