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东坡肘子

西马栀子

东坡肘子是一道历史悠久的名菜,具有色泽鲜红,肥而不腻,粑而不烂的特点,香气四溢,滋味尤佳,可谓是色、香、味、形俱佳。那种入口即化、软糯香酥的口感深受我家老小的喜欢。东坡肘子也成了我家过年过节,宴请朋友的主打菜。吃过的朋友都说好吃到没朋友了。

入口即化、肥而不腻的----东坡肘子

主料;山黑猪前肘1000克

调料;葱姜、八角、盐、桂皮、香叶、小茴香、冰糖、白糖、辣椒、酱油、花雕酒、甜面酱

东坡肘子的做法

东坡肘子的做法

1、准备好肘子。

2、准备好所用的调料。

东坡肘子的做法步骤1-2

3、肘子冲洗干净后用厨房纸擦干水分。

4、再肘子表皮上抹上一层酱油,放在通风处吹干。

东坡肘子的做法步骤3-4

5、锅中注入油,烧热下入肘子。

6、炸至肘子表皮金黄捞出沥油。

东坡肘子的做法步骤5-6

—肘子的做法—

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