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咸鸭蛋

叶子

家里有人特别爱吃咸鸭蛋,自己做过一次后,才发现以前买的差远了,自己做的有两个优点:第一、没有一点腥味;第二、咸淡合适。

做咸鸭蛋真的实在好简单,出油也轻轻松松,今天拍照的时候剥开的这一个咸鸭蛋,蛋黄有点偏,所以很容易就漏出蛋黄来,一边拍照油就一边往外溢,真的让人看到就垂涎欲滴,吃起来蛋黄沙沙的,蛋黄微微一点咸味,蛋清也不是很咸,味道特棒,而且没有一点腥味。

虽然简单,但是也有朋友反映说自己做的咸鸭蛋居然发臭,那一定是没注意细节,虽然简单至极,但是细节决定品质。跟着叶子一起来做留油的咸鸭蛋吧……

做咸鸭蛋,就用这招一定会出油,简单三步包没有腥味还咸淡合适!

主料:鸭蛋30个

配料:白酒50克、盐80克

咸鸭蛋

咸鸭蛋的做法

1、准备好原材料。

咸鸭蛋的做法步骤1

2、将鸭蛋清洗干净。

咸鸭蛋的做法步骤2

3、清洗后立即用厨房纸巾擦干水分。

咸鸭蛋的做法步骤3

4、放入白酒里滚动一圈。

咸鸭蛋的做法步骤4

5、均匀沾上盐,不要沾太多,用手抹掉多余的盐,均匀地沾上薄薄一层即可。

咸鸭蛋的做法步骤5

6、用保鲜膜包起来,为了包稳固,我打了一个结。

咸鸭蛋的做法步骤6

7、放入塑料袋里系紧,放到阳台有阳光的地方晒半天,这是出油的关键。

咸鸭蛋的做法步骤7

二十天后煮熟即可。

咸鸭蛋的做法

 

咸鸭蛋小贴士

一、洗后一定要立马擦干,以免水分通过气孔进入而引起变质;

二、不要沾油,白酒选用高度粮食酿造酒;

三、咸鸭蛋属于高盐食物,要限量、偶尔吃,一次少吃一点,然后多喝水 。

美食城网站小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食

鸭蛋的营养价值

鸭蛋别名鸭子、鸭卵,为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉,鸭蛋壳呈青色者性更凉,有利于清热滋阴,补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味,只要在烹调时加入少量黄酒即可去腥味,还可腌成鸭蛋,做松花蛋也是味道鲜美的佐餐佳品...[更多]

菜谱创建时间:2016-08-02 14:10:29

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