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泰式香料烤龙利鱼的做法 怎么做泰式香料烤龙利鱼

蕾拉

最近发现,想吃鱼又想偷懒的时候,龙利鱼真是个好食材。虽然是冻品,不过在大型超市购买也算比较放心。也许你会说,冻品总是没有新鲜的好。当然是这样。

不过,如果吃鲜鱼应该是这样的:首先我要起个大早,奔赴菜场或超市挑选,然后无论菜场和超市帮你杀鱼如何细致,回家我还是要二次处理、比如鱼腹的黑膜、鱼鳃的残留、少量的鱼鳞;处理完后,接着才是烹饪。

不过今天,我想分享个泰式风味的龙利鱼食谱,我自己非常喜欢。如果你家里的香料柜丰富,还可以用这种方法做成印度风味、或是墨西哥风味,吃起来也是很有意思的。

泰式香料烤龙利鱼的做法

泰式香料烤龙利鱼

原料:

主料:龙利鱼(带皮净肉)150克、芦笋4~6根、苦菊1小把、西柚1/3个、红葱头1个、樱桃萝卜3个、青柠檬2片、小米椒1个

调料:橄榄油10毫升、柠檬汁5毫升、盐2克、胡椒碎3克

腌鱼的腌汁:生姜5克、红葱头1个、姜黄粉5克、柠檬汁20毫升、橄榄油10毫升、鱼露20毫升、椰子水30毫升、盐2克、胡椒碎2克

泰式香料烤龙利鱼的做法

1.先调腌鱼的腌汁,一小块生姜切末,小米椒略切,红葱头切丝;

泰式香料烤龙利鱼的做法步骤1

2.将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎,加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁;

3.将龙利鱼切成均等的两块,用腌汁泡上,包上保鲜膜腌制2个小时;

泰式香料烤龙利鱼的做法步骤2

4.腌好的龙利鱼取出,用油纸包好,放在烤盘上;

泰式香料烤龙利鱼的做法步骤4

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