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橙香莲子蓝莓酱甜包

开心转厨房

这是我们家的传统,除有特别要求的面点,做甜馅芯基本不放油,这样的甜馅芯甜而不腻,口感清爽。

在甜馅芯的制作过程中,处理甜馅芯的主料是关键,我用浸泡好的干料蒸制成熟,碾其为泥而得。用这样的方法得到的甜馅芯基本不含水份,可以用家庭料理机打成湿粉,也可以用勺子碾压成泥,粗细均可。甜馅芯的主料处理好了,调制也很简单。

我们家冰箱里经常会有自己熬制的果酱,舀几勺果酱放入主料中,搅拌均匀即可。喜欢什么口味儿就调制什么口味儿,也可以加入一些果干碎,或是坚果碎,是不是很方便。这样得到的甜馅芯可以做甜包,汤圆馅,甜馅饼,面包馅等等,真的是百搭哦。

你如果喜欢,可以试试我的方法,简单方便,包你满意哈。

橙香莲子蓝莓酱甜包】用特别的方法做百搭甜馅芯

馅儿芯料:莲子、糖渍橙皮、蓝莓酱

面团原料:面粉300克、清水150克、干酵母3克

橙香莲子蓝莓酱甜包的做法

橙香莲子蓝莓酱甜包的做法

1、干莲子用清水浸泡一夜后洗净,高压锅内放水,在篦子上放屉布,将莲子放在屉布上;

2、盖锅盖,上压阀,上汽后蒸制半小时,关火,待高压锅气自然跑完再取阀揭开锅盖;

3、倒出莲子,用钢勺压碎,再加入适量糖渍橙皮和蓝莓酱拌合均匀即可;

橙香莲子蓝莓酱甜包的做法步骤1-2

橙香莲子蓝莓酱甜包的做法步骤3-4

4、混合面团所有原料,揉搓成团,盖保鲜膜发酵;

5、取出发酵好的面团,充分揉搓后下剂子,擀皮,包入馅儿芯料,捏紧收口;

橙香莲子蓝莓酱甜包的做法步骤5-6

橙香莲子蓝莓酱甜包的做法步骤7-8

—莲子的做法—

—蓝莓酱的做法—

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