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泡椒嫩牛柳

心清似水淡若云

泡椒嫩牛柳】嫩滑的秘诀

材料:牛里脊

胡萝卜

芹菜

蒜苔

配料:私房豆瓣酱,生抽,盐,花椒粒,大蒜,老姜,白糖,红薯淀粉15克,鸡蛋清2个,泡椒5个,泡姜一块

泡椒嫩牛柳的做法

泡椒嫩牛柳的做

1.准备材料备用:牛肉,胡萝卜,蒜苔,芹菜

2.牛肉切成丝.放入鸡蛋清抓至起粘后加入红薯淀粉.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十分钟待用。

3.蒜切片,姜切粗丝,葱切段

泡椒嫩牛柳的做法步骤1-3

4.锅里放宽油,油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.

6.锅里留油.放入泡椒,泡姜,私房豆瓣酱,花椒粒爆出香味.放入姜和蒜片爆香。

泡椒嫩牛柳的做法步骤4-6

7.倒入滑好的牛肉丝.调入生抽,白糖少许

8.倒入萝卜丝,蒜苔滑炒均匀即可上碟

泡椒嫩牛柳的做法步骤7-9

泡椒嫩牛柳

泡椒嫩牛柳小贴士

1.牛肉丝要切的均匀,但不宜过粗,过粗不太好熟。,抓粘稠以后一定要在加入红薯淀粉在抓腌一下,最后封油,怎么炒牛肉都不会老

2.做这道菜要用中火,热油入锅,入锅后要不停翻炒,炒至锅里不见水份时,在加入其他才料,继续煸炒至牛肉干香。

3.咸淡根据自己的口味调。

牛排的营养价值

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中......[更多]

菜谱创建时间:2016-08-29 22:26:18

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