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自制香甜南瓜饼

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一个大南瓜,不太甜也不太面,干脆拿来做饼。征询意见,两个要求:甜,足油煎炸。

借鉴了松饼的做法,一个蛋一点无铝泡打粉,以制造松软口感。南瓜用微波炉叮熟,比较省事,但会失去部分水份。没有加水,而是先将糖与南瓜泥拌匀,糖化以后,自会增加水分。面粉比预计的要少,这南瓜并没有想象中那么多汁。

调出稠厚的面糊,起油锅半煎半炸,油多一些,面饼更蓬松,当然也会更香。大胆用了75克糖,煎好后撕下一块塞进嘴里,太甜。然而,偷偷观察他人反应,却并无异议,只见盘中一块块少下去,最后只剩清清白白的盘底。

香甜南瓜饼的做法

香甜南瓜饼

用料:南瓜300克,鸡蛋1个,白糖75克,面粉110克,油适量,泡打粉1小勺

香甜南瓜饼的做法

南瓜洗净,用微波炉叮熟。去皮,用勺捣成泥。加入白糖,搅拌至白糖溶化。加入鸡蛋,面粉,泡打粉。搅拌成稠厚的面糊。

香甜南瓜饼的做法步骤1

平底锅烧热,倒入适量油。放入一勺面糊,摊开。底面煎至金黄,翻面。两面金黄,放入漏勺中控油。装盘,趁热食用。

香甜南瓜饼的做法步骤2

菜谱创建时间:2016-09-01 08:00:30

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