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酸菜土豆泥的做法 怎么自己做家常酸菜土豆泥

火花石

每到这个季节我们川人的饭桌上几乎都会出现一道菜——酸菜,冬春之交才上市的大青菜做成四川泡菜,新鲜青菜买回家先要晾晒然后是清洗然后再是晾干水汽和进泡菜坛子,大半年的自然发酵才让酸菜有了自己该有的味道!

秋天,刚好泡出味的的酸菜成了餐桌上的主角。市场上那些工业化生产的酸菜和自家泡的那味道完全是没法比的。今天这道酸菜土豆泥最适宜在这个贴秋膘的季节解点油腻。

酸菜土豆泥的做法

酸菜土豆泥

1、土豆洗净削皮

酸菜土豆泥的做法步骤1

2、切成厚片

酸菜土豆泥的做法步骤2

3、酸菜切细挤干水分装盘备用,葱花切细备用

酸菜土豆泥的做法步骤3

4、切好的厚土豆片放在蒸锅中隔水蒸大概二十分钟以后土豆就蒸软熟了

酸菜土豆泥的做法步骤4

5、蒸熟的土豆片晾凉以后用刀口将土豆压细成土豆泥

酸菜土豆泥的做法步骤5

6、锅内下全猪油化开,五成油温后下入土豆泥

酸菜土豆泥的做法步骤6

—土豆泥的做法—

—土豆的做法—

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