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下酒菜香煎小黄花鱼怎么做

酒鬼老狼

撸串时,最爱的一是羊肉串,再者就是烤小黄鱼了。这种小鱼也就适合烧烤了吃,小黄花鱼洒上辣椒面,烤得了外皮焦香,小巧的蒜瓣肉味道特鲜香。

说是小黄花鱼,其实是小黄鱼,或叫黄姑子鱼。这种小鱼口感与正经黄花鱼有些差距,但不妨碍咱喜欢啊。

小黄花鱼个小儿,去除内脏啥的要是用刀剖鱼的话,鱼身不完整不说,煎烤时鱼身还太容易破裂,不完美。

试试这个利器:筷子。把筷子从鱼嘴里捅进鱼肚,搅动几下后抽出来,即可把鱼的内脏清理干净。

撸串时男人最爱的下酒菜----香煎小黄花鱼

食材:小黄花鱼300g、精盐1/3茶匙、油1/2茶匙、辣椒粉适量、黑胡椒适量

香煎小黄花鱼的做法

香煎小黄花鱼的做法

1、小黄花鱼洗净擦净表面水分。把筷子稍微分叉开,从小黄花鱼嘴里捅进鱼肚。

香煎小黄花鱼的做法步骤1-2

2、轻轻转动几下,把鱼嫩脏缠过在筷子上,轻轻抽出筷子,几个把鱼的内脏取出。

3、把小黄花洗净从鱼嘴里紧贴鱼鳃捅进筷子,旋转几圈后抽出筷子,把鱼内脏清理干净。

香煎小黄花鱼的做法步骤3-4

4、在鱼身上洒上少许精盐,用手搓匀后腌渍十几分钟入味。

5、用刷子在煎锅里抹上一层油,把处理好的小黄花鱼码放好,用小火煎。

香煎小黄花鱼的做法步骤5香煎小黄花鱼的做法步骤6

6、把鱼身两面煎至色泽油亮金黄,在鱼身两面洒上辣椒面。洒上黑胡椒粒,继续用小火煎使之入味。煎至鱼皮焦脆,口感最棒。

香煎小黄花鱼怎么做

美食城网站小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

菜谱创建时间:2016-09-12 22:01:14

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