手机美食城

首页 >生活百科 > 饮食新知 > >

在做面包时添加多少盐合适

制作面包的生面团中,盐的添加量为1.5-2%之间比较适宜(也有书籍要求精确到1.8-2.0%),对于大多数人而言,盐的添加量超过2.2%时,能让人感觉到明显的令人不舒服的咸味了。

也有专业的烘焙人士指出,以面团中水分的添加量来进行计算更合理,添加比例是30克盐/1000克水,但是这个比例我们并未尝试过,仅供参考。

而在夏季,适当的多加一点盐的效果会比较理想,有助于杀菌,保持面团发酵的稳定。

在做面包时添加多少盐合适

— 推荐美食 —

— 今日推荐菜谱 —

— 相关知识 —

— 常吃的菜肴 —

回到美食城首页