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新疆抓饭的简单做法 图解怎么做新疆抓饭

天山可可

做抓饭得有一个老谋深算的人看火候,这个火候说真的掌握起来更麻烦,关键是没法精确,其实,做抓饭没有那么难的,难得就是水的比例。说实话这个水的比例,真的难掌握。

新疆抓饭的做法

新疆抓饭

主料:羊肉600克、大米1000克、胡萝卜800克

辅料:菜籽油100克、盐15克、洋葱60克、白糖2克

新疆抓饭的做法

1、把大米洗净用凉水侵泡30分钟,把胡萝卜洗净去皮切粗丝,洋葱切小丁,羊肉切大块

新疆抓饭的做法步骤1

2、热锅凉油,菜籽油一定要多放一点,油热后将切好的羊肉放入锅中翻炒,要不断地翻炒,这样的为了避免糊锅。当羊肉渐渐变得干爽的时候,可以看到锅中有很多肉汁,把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒,当洋葱炒出香味的时候,加水大火烧开,转小火炖10分钟左右,把胡萝卜丁倒入锅中加白糖翻炒均匀,后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎

新疆抓饭的做法步骤2

3、把胡萝卜炒软后再加入盐翻炒均匀,当肉汤沸腾后,将洗好的大米平铺在锅中

新疆抓饭的做法步骤3

4、加锅盖,转小火焖制15分钟,揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔,这样有利于热气的上升使米饭更容易熟

新疆抓饭的做法步骤4

5、再焖15在分钟左右,揭锅盖米饭、羊肉、胡萝卜拌均匀即可

新疆抓饭的做法步骤5

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