油条也曾经是叶子的最爱，我家门口有一家专门做油条的，每天早上排起长队，为满足好奇心我专门排队十几分钟买了一次，很蓬松，味道也不错，就是炸油条散发的那股油烟味道我好受不了。

于是，自己买了油条蓬松剂来炸油条，炸好后又觉得恶心了，吃不下去，虽然食品添加剂是食品工业的灵魂，可是我想一定能找到更好的方法，所以，摸索之路开始了

除了自己喜欢摸索，也源于粉丝朋友的要求，答应粉丝朋友做油条的食谱很久了，一直觉得欠了一份债，今天终于圆满交作业了！

就用酵母，绝对能实现蓬松的油条！炸得鼓鼓的，挺挺的！而且用酵母发酵做出的油条有股自然的酒香，这酵母做油条一定要注意手法，重点在这里，往下看，往下看！

自制放心油条的做法

食材：面粉365克，牛奶250克，鸡蛋1个（鸡蛋液约50克），酵母5克，盐3克，油适量。

放心油条的做法

1、准备好食材。

2、鸡蛋和牛奶拌匀，加入酵母搅拌均匀静置几分钟。

3、面粉和盐混合，一边倒入鸡蛋牛奶液一边搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团。一定要多揉一会，面团有延展性为止，然后表面抹上植物油，盖上保鲜膜发酵。

4、发酵至原来的两倍大小。

5、再次揉匀，然后整理成光滑的长方条，切成小条，每一条均匀抹上植物油，盖上保鲜膜再次发酵。