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佛手柑果酱

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曾经做过糖渍佛手柑,感觉甚好。又到佛手柑季,忽然就动了把它做成果酱的心思,而且,还极为贪心地要了三个。设想中,它应该是将佛手柑打成果泥,然后在小火上熬啊熬,熬到苍天变老,果胶溶出成粘稠状,便是一切都好。

可是,真到开熬,却发现,陪你变老如此需要耐心,而耐心,早已在月饼中消耗殆尽。于是,迅速转换思路,大火收去多余水分,转入隔水电炖锅中,让炖锅去慢慢将蒸炖。

两三小时后,再将那一堆香气袭人的浆糊倒入锅中,中小火熬至不易流动的粘稠泥堆。效果好像也还是一样一样的。。。

佛手柑果酱的做法

佛手柑果酱

用料:佛手柑850克,冰糖600克,水适量

佛手柑果酱的原料

佛手柑果酱的做法

佛手柑洗净切丁,放入料理机中,加适量水。启动蔬果功能。搅打成细腻泥状。

佛手柑果酱的做法步骤1-4

倒入锅中,加适量水,和冰糖。置火上,中火煮至冰糖融化,水分减少。倒入电炖锅中。隔水炖煮2小时左右。果泥烂融,

佛手柑果酱的做法步骤5-8

重新倒回煮锅中。大火煮开,转小火不断搅拌熬煮。水分完全变干。熄火。冷却后装入容器中,密封冷藏或冻藏。

佛手柑果酱的做法步骤9-12

理气健胃

佛手柑果酱

菜谱创建时间:2016-10-02 10:00:17

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