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荷叶饼怎么做好吃

糖小饼

这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当巴适

刈包一般是夹卤肉,当然夹别的菜也好吃,很百搭

荷叶饼

分量:3个

面坯材料:普通面粉(中筋面粉)150G,清水80G,即发干酵母1G,盐一小撮

夹层材料:植物油

荷叶饼的做法

荷叶饼的做法

1.面粉加盐和酵母混匀,倒入清水。酵母不要直接和盐接触指的是不要直接堆在一起,这样酵母容易失活。但是全部混在面粉里面的话少量的酵母和盐很少能接触到,所以没有关系。现在市售的即发干酵母不需要特意用温水激活,如果先溶于温水当然也可以的。

2.用筷子教程絮状(如图)后用手揉面。

荷叶饼的做法步骤1-2

3.揉面方法我是像洗衣服那样搓着揉,揉成光滑均匀的面团。

4.表面盖上保鲜膜或者湿纱布以保持水分,放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间根据环境状况会有不同。30℃左右是比较适合的温度,宁可低些也不要过高。发酵程度的判断:中间用手指戳一个孔(如图)。戳下去的地方如果很快弹回来的话说明发酵时间不足。孔周围的面团反而塌下去(感觉像气跑掉了一样)说明发酵过度。如果没有回弹也没有塌陷的话说明发酵程度正好。此时就可以进行下一步操作。

荷叶饼的做法步骤3-4

5.排气(用手轻压或者揉,排出大起泡即可)。分成三个剂子,分别滚圆,盖上保鲜膜醒5分钟。

6.醒好后擀开成厚约4MM的椭圆形面片。

荷叶饼的做法步骤5-6

7.中间抹上一层植物油。

8.对折就完成了一个生坯,依次做好三个。

荷叶饼的做法步骤7-8

9.排入蒸锅中,醒发10分钟。冷水上锅,水开后转中大火蒸18分钟,关火焖5分钟后再开盖。取出夹一片带皮卤肉,或者夹其它任意喜欢的菜配食。

10.这是另一次的过程图,贴出来是为了提一句这里铺底用的玉米叶。平时正好碰上煮玉米的时候外面的嫩玉米叶不用浪费,蒸馍馍还是很香的。除了玉米叶以外粽叶荷叶也是常用到的,叶片上面稍稍抹一点点植物油防粘效果更好。

荷叶饼的做法步骤9-11

11.做荷叶饼的话在折好的生坯的基础上用干净的梳子在表面压出纹路(如图)即可。

这两款的表面都是不需要抹油的,只需抹夹层就行。

荷叶饼怎么做好吃

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蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]

菜谱创建时间:2016-10-19 17:51:29

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