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喝豆浆的注意事项

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豆浆营养丰富,但若喝得不科学,也会起反作用,所以喝豆浆要注意以下事项

①未煮熟的豆浆不宜饮用。因生豆浆中含有抗胰蛋白酶、皂甙等有害物质,饮用后会产生恶心、呕吐、腹泻等症状,同时对蛋白质消化率有影响。将豆浆煮沸后,再维持小火微沸五六分钟,有害物质即可破坏,从而提高豆浆可消化性和营养价值。

②煮豆浆时不宜加红糖。因为红糖中含有较多的有机酸,它能使蛋白质变性凝固而析出;有机酸与钙还能形成不溶性钙盐,影响钙的吸收利用。放人白糖虽不会产生块状物,但须在煮沸离火后再加,否则将影响豆浆中蛋白质利用率。

喝豆浆的注意事项

③不宜空腹饮豆浆。空腹饮豆浆时,豆浆中的大部分蛋白质在体内转化为热能而被消耗掉,不能充分地起到蛋白质增强体质、修补组织作用。喝豆浆的同时吃些馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质在淀粉的作用下与胃液发生充分的酶解作用,使蛋白质起到生理作用。
 
④豆浆不宜与药物同服。因为豆浆里含有铁和钙,能使某些药物降低药效,同时有些药物也会破坏豆浆里的营养成分。尤其是红霉素、四环素等抗生素药物与豆浆同时服用。这种状况尤为明显。一般饮豆浆与服用药物,相隔30分钟以上为宜。

⑤豆浆千万不宜过量饮用。一次饮用过多的豆浆,会引起腹胀、胃部不适,严重者会出现腹泻,这主要是由于食用蛋白质过多,引起消化不良,同时,豆浆中含有的棉籽糖和水苏糖在人体内不能被消化吸收,,但却是肠道内细菌的营养物,当细菌在肠内生长繁殖,会产生大量气体引起腹胀。

成年人每天饮l~2次,每次250~300毫升为宜;儿童每天饮用150~200毫升为宜。

⑥有些病人不宜饮豆浆。豆浆性味偏寒而滑利,所以胃寒、反胃、饭后作闷和暖气吐酸的人,脾虚易腹泻、腹胀的人,肾亏的人等,均不宜过多饮用豆浆,否则会加重病情或影响医疗效果。

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