手机美食城

首页 >菜谱大全 > 家常菜 > >

香菇烧海参

翻冰箱,发现冷冻室的角落里还有一袋泡发的海参,是同事从马来西亚仙本娜带回来的,解冻,与鲜香菇相配,炒了一餐。

袁枚在《随园食单》中说,海参,无味之物,沙多气腥,最难讨好。然天性浓重,断不可以清汤煨也。用芥末、鸡汁拌冷海参丝,甚佳。或切小碎丁、香蕈丁入鸡汤煨作羹。

咸鲜好滋味【香菇烧海参

食材:鲜香菇、海参、香葱、肥猪肉、蒜瓣;

香菇烧海参的做法

香菇烧海参的做法

1、海参事先发好,洗净,切成小段备用;

香菇烧海参的做法步骤1-3

2、鲜香菇只留小段梗,洗净,切成半月型;

3、蒜瓣切碎末;香葱剁碎;肥猪肉切1厘米宽的小方丁;

香菇烧海参的做法步骤4-5

4、锅内加少量油,下入肥肉丁,小火煸至肥肉出油、透明,表面微焦;下入蒜末,煸出蒜香味;

5、下入香菇,炒至香菇刚刚变软,下入海参,加少量盐提前入味;淋入温水或高汤,水量至少与食材持平,淋少许老抽、蚝油,小火煨至锅内只剩少量汤汁,出锅前撒上葱花,即可关火,起锅装盘。

香菇烧海参

香菇烧海参做法小贴士

1、炒之前加一点肥猪肉煸出油脂香味,味道更好;

2、此菜偏咸一点好吃;

2、小火煨烧,菜里要留一点汤汁,拌饭不错。

美食城网站小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

如何选购海参

海参属于海参纲的棘皮动物,生长在海藻丰富的细沙海底和岩礁底。海参过去主要依靠人工潜水寻找、捕获,费工费时,捕获量少,成本昂贵,加之海参味美,营养丰富,所以历来为名贵的海味。...[更多]

菜谱创建时间:2016-10-23 21:26:35

—相似菜谱—

—海参的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 美食小知识 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页